新鮮で彩り豊かな海の幸を始め、大自然の中でのびのびと育てられた五島牛など、五島は食通をうならせる食材の宝庫。四季折々の旬を味わう楽しみは絶えることがありません。グルメアイランド・五島で、旬の恵みをご堪能ください。
五島を囲む豊かな海から捕れる活きのいい魚貝類。潮風と太陽の恵みを受けた自然の草で飼育され、肉汁豊かで肉が柔らかく、味と香りが良いと評価される「五島牛」。ダイナミックな料理こそがシェフの神髄。シェフが心を込めて丹念に作り上げた五島の豊かな味をご堪能ください。
メインを飾る五島牛と魚介類のひとつひとつには絶対的な自信を持つシェフ達が丹念に、そして時にはダイナミックに素材を活かしたアートを演出いたします。目で見る美しさと舌で楽しむ喜び、食の芸術を存分にご堪能いただけます。
海の幸、山の幸、その上自家栽培の無農薬野菜という自慢の食材。欲張って豪快に食べたい五島のバーベキュー。
五島牛と地元の伊勢海老・鮑・近海の魚を五島塩を使用した塩釜で焼いております。塩が魚の臭みを取り除いて一層味を引き立たせます。
五島沖で捕れた新鮮きびなごです。刺身・いりやき（鍋）でお召し上がりください。
五島近海で捕れた活鮑です。炭焼き・ステーキ・刺身でお召し上がりできます。潮の香りと炎の上で踊る鮑をご堪能ください。
もともとは地元の漁師料理。五島独自の漁師料理であり、箱フグの肝と自家製味噌を合わせて焼いた料理です。
自家製手延べ五島うどんを土鍋で炊く様はまさに“地獄炊き”です。シンプルさの中にもうどん本来の麺の旨さが味わえる料理です。
やわらかい肉質の五島牛を、自家製野菜とともにシェフが丹念に焼き上げます。目と音で、そしてその豊かな味をご堪能ください。
五島の大地で育った五島牛。あとに残らない食感をご堪能ください。
100％五島牛を使用して、味・ボリュームともにご満足いただける一品です。
アイランドテラス五島ホテル＆リゾート
〒853-0013 長崎県五島市上大津町2413
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